In Kefir mariniertes Hühnchen mit Umami-Gewürzen. Hört sich komisch an? Probieren Sie es selbst aus!⠀ Durch die Kefirmarinade wird Fleisch unglaublich zart. Ein Schuss Fischsauce ist hier neben Sojasauce und Ketchup die geheime Umami-Zutat. Dies ist ein perfektes Rezept für...
Juni 2021
Ein schnelles und einfaches, mit Umami beladenes Frühstück!⠀ Zutaten (für 1 Person)⠀ ⠀ Ei⠀ Brot⠀ Marmite oder anderer Hefeextrakt⠀ Selleriesalz⠀ Tomatenschalenmethode⠀ ⠀ - Die Tomatenschale mit Selleriesalz bestreuen und im Ofen bei 100 °C trocknen 30...
Juni 2021
Es ist British Tomato Fortnight! Um das Beste von @britishtomatoes zu feiern, ist hier unser Rezept für eine einfache, aber sättigende Umami One-Pot Pasta, die sowohl frische als auch sonnengetrocknete Tomaten verwendet. Werfen Sie alle Zutaten in einen Topf und kochen Sie auf einmal! Ein...
Mai 2021
Seehecht ist eine nachhaltige Alternative zu überfischtem Kabeljau oder Heilbutt. Sein delikater Geschmack umhüllt von Parmaschinken ist ein gutes Beispiel für die synergistische Wirkung von Umami. Mit Beilagen aus saisonalem Spargel und saftig gerösteten Tomaten ist dies ein super Umami...
Mai 2021
Seit seiner Einführung im 18. Jahrhundert wurden viele verschiedene Rezepte für dieses ultimative Hausmannskost entwickelt. Einige Rezepte verlangen nach Mehlschwitze (weiße Soße), aber wir haben uns von Fortnum & Mason inspirieren lassen. Gereifter Cheddar-Käse, Worcester-Sauce und Ei...
Mai 2021
Erbsentopf mit Kurkuma, Ingwer und Miso - auch Erbsenpudding genannt, ist ein altenglisches Gericht. Es ist im Grunde eine dicke Suppe aus gekochten Hülsenfrüchten, normalerweise gelben Spalterbsen. ⠀ Wir wollten einige Elemente hinzufügen, um die ...
Mai 2021
Avocados sind reich an Umami und erstaunlich vielseitig. Dieses vegetarische (und vegane) & rohe Dessert hat die Textur und den Geschmack von Käsekuchen! Wir haben eine 7 cm große Kuchenform mit abnehmbarem Boden verwendet. Zutaten für den Boden 18 g gehackte getrocknete Aprikose* 80 g...
Mai 2021
Der berühmte mexikanische Schnellimbiss gefüllt mit drei Umami-Zutaten: Kimchi, Pilze und Hartkäse. Wir haben traditionelles Kimchi aus Chinakohl mit einem Gewürz aus fermentierten Meeresfrüchten verwendet. Die vegetarische/vegane Version enthält weniger Aminosäuren, ist aber dennoch...
April 2021
Im Nahen Osten wird Tabouli traditionell mit Bulgur oder geschrotetem Weizen zubereitet. Dieses Rezept ersetzt Bulgur durch Blumenkohl, und Sie werden überrascht sein, wie der gehackte Blumenkohl nach Bulgur oder Cous Cous schmeckt.⠀ Der Brei aus roher Rote Beete und...
April 2021
Dieses schnelle und einfache Frühstücksgericht wird sowohl Vegetarier als auch Fleischesser zufrieden stellen.⠀ Zutaten (für 1 Person)⠀ ⠀ 1 EL Olivenöl⠀ 1 Pfund Cremini-Pilze⠀ 4 große Eier, geschlagenes⠀ Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer nach Geschmack ⠀ ...
April 2021