Clevere Rezepte mit Umami

Gegrillter Thunfisch und Gemüse

  • Umami-reiche Rezepte mit Meeresfrüchten

Thunfisch und Gemüse in einer Pfanne grillen und zum Schluss aufspießen.Es sättigt als Vorspeise oder als Snack und kann auch in Brotdosen verwendet werden.

 INHALTSSTOFFE(für 2 Personen)

  • 80 g Thunfisch
  • 1/6 Zwiebel
  • 2-Spargel
  • Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • geriebener Knoblauch
  • Kraut mischen

 Rezepte

  • 1. Thunfisch und Zwiebel in 2cm große Würfel und Spargel in 2cm lange Stücke schneiden.
  • 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Thunfisch und Gemüse anbraten.
  • 3. Zwiebeln, Thunfisch und Spargel der Reihe nach aufspießen. Diene ihnen.

Umami-Score der Hauptzutaten im Rezept

まぐろ

Thunfisch

Inosinat :
250〜360mg/100g

Spargel

Spargel

Glutamat :
50 mg / 100 g

調理時間 15分

  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Brennwert: 180 kcal

Thunfisch ist reich an Umami-Stoffen, Inosinat, Spargel ist reich an Glutamat und so weiter. Das Schälen dieser beiden Zutaten bietet eine Umami-Synergie und macht das Gericht schmackhaft.

Quelle

「うま味」パワーの活用便利帳

Machen Sie Ihre täglichen Gerichte durch die Verwendung von Umami-Power köstlicher

Seishun Shuppannsha August 2013

  • Rund 150 Rezepte des Kochspezialisten Fumiyo Kawakami werden in dem Buch vorgestellt.
  • Das Umami-Informationszentrum bietet grundlegende Umami-Informationen und Dr. Takashi Yamamoto, unser Präsident, betreute das Buch.