In Kefir mariniertes Hühnchen mit Umami-Gewürzen. Hört sich komisch an? Probieren Sie es selbst aus!⠀

Durch die Kefirmarinade wird Fleisch unglaublich zart. Ein Schuss Fischsauce ist hier neben Sojasauce und Ketchup die geheime Umami-Zutat. Dies ist ein perfektes Rezept für ein Barbecue.⠀

Zutaten Für 2 Personen⠀
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• 6 Hähnchenkeulen⠀
• 60 ml Kefir aus Kuh- oder Pflanzenmilch⠀
• 1 Knoblauchzehe, gehackt⠀
• 1 daumengroßes Stück Ingwer, gerieben⠀
• 2 EL Sojasauce⠀
• 2 EL Olivenöl⠀
• 2 EL Ketchup⠀
• 1 EL Fischsauce⠀
• 1 EL Sriracha-Sauce⠀
• 1 EL Ahornsirup⠀
• 1 EL gerösteter weißer Sesam

Methode⠀
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• Mischen Sie alle Saucen, Ahornsirup, Knoblauch und Ingwer. Lass den Sesam weg.⠀
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• Marinieren Sie das Huhn in der Mischung für 2 Stunden oder über Nacht.⠀
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• Wischen Sie die Marinadenmischung vor dem Braten vom Hähnchen ab. Bewahren Sie die Marinade auf.⠀
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• 1 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Hähnchen bei starker Hitze rundherum anbraten. Dann die Hitze herunterschalten und weitere 10 Minuten garen, oder bis das Fleisch gar ist und der Saft klar abläuft.⠀
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• Oder braten Sie das Hähnchen 30–40 Minuten lang bei 200 °C im Ofen, bis das Fleisch gar ist und der Saft klar herausläuft.⠀
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• Die Marinade in einen Topf geben und erhitzen, bis sie eingedickt ist. Gießen Sie dies über das Huhn.⠀
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• Etwas Sesam darüberstreuen. Mit eingelegtem Rettich und Korianderblättern garnieren.⠀