Eine Kombination aus Hähnchen und Kartoffel ergibt dank Umami-Synergieeffekt köstliche Gerichte.Gewürze wie Tomatenketchup und Sojasauce leiten sich ebenfalls von Umami ab.Das Gericht verträgt sich sowohl mit Reis als auch mit Brot.

■ Zutaten（für 2 Personen）

• 1 Stück Hähnchenschenkel
  (ca. 300g)
• 1-Kartoffel
• Salz und Pfeffer abschmecken
• Olivenöl

• A	・1/2 EL Honig
  	· 1 1/2 EL Ketchup
  	・1 EL Worcestor-Sauce
  	・1 EL japanischer Sake
  	・1/2 EL Sojasauce

■Rezepte

• 1. Mix und lege sie beiseite.
• 2. Hähnchenschenkel in ３cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kartoffeln schälen und in ５mm große Würfel schneiden.
• 3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln und Hühnchen mit der Hautseite nach unten legen. Kochen Sie sie und drücken Sie von Zeit zu Zeit auf das Huhn.
• 4. Wenn die Haut goldbraun wird, wenden Sie sie und grillen Sie die andere Seite.
• 5. Drehen Sie sie wieder um und decken Sie sie ab. Lassen Sie es etwa fünf Minuten kochen.
• 6. Das restliche Öl in der Pfanne auswischen. 1 in die Pfanne geben und kochen, dabei mit 1 vermischen.

Huhn ist reich an Umami-Substanzen; Glutamat und Inosinat, Kartoffel ist reich an Glutamat. Die Paarung dieser beiden Zutaten bietet eine Umami-Synergie und macht das Gericht schmackhaft.