Clevere Rezepte mit Umami

Gebratenes Schweinefleisch und Kohl mit Chili-Öl

  • Umami-reiche Rezepte mit Schweinefleisch

Dies ist ein frittiertes Gericht, das mit beliebten Zutaten einfach zuzubereiten ist. Im Rezept bereichert Umami aus Schweinefleisch das Umami und Süße von Kohl. Mit dem Chiliöl im letzten Schritt verleiht es dem Gericht einen Geschmack auf Restaurantniveau.

INHALTSSTOFFE(für 2 Personen)

  • 200 g dünn geschnittene Schweinerippchen
  • 2 Kohlblätter
  • Sesamöl nach Belieben
  • Salz und Pfeffer nach Belieben
  • 1 TL Sojasauce
  • 2 TL Chiliöl

 Rezepte

  • 1. Das Schweinefleisch in 4cm Breite schneiden. Den Kohl in grobe Stücke schneiden.
  • 2. Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch anbraten. Bitte achten Sie darauf, dass sich das Fleisch nicht überlappt.
  • 3. Wenden Sie das Schweinefleisch, wenn es goldbraun ist, und fügen Sie den Kohl hinzu.
  • 4. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sojasauce in den äußeren Teil der Pfanne geben. Fügen Sie zum Schluss Chiliöl hinzu und mischen Sie schnell.

Umami-Score der Hauptzutaten im Rezept

Schweinefleisch

Schweinefleisch

Inosinat :
230 mg / 100 g

キ キ ベ ベ

Kohl

Glutamat :
30〜50mg/100g

調理時間 10分

  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Brennwert: 450 kcal

Schweinefleisch ist reich an Inosinat, Kohl ist reich an Glutamat und so weiter. Die Paarung dieser beiden Zutaten bietet eine Umami-Synergie und macht das Gericht schmackhaft.

Quelle

「うま味」パワーの活用便利帳

Machen Sie Ihre täglichen Gerichte durch die Verwendung von Umami-Power köstlicher

Seishun Shuppannsha August 2013

  • Rund 150 Rezepte des Kochspezialisten Fumiyo Kawakami werden in dem Buch vorgestellt.
  • Das Umami-Informationszentrum bietet grundlegende Umami-Informationen und Dr. Takashi Yamamoto, unser Präsident, betreute das Buch.