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Shojin Ryori Restaurant Daigo, Chef Daisuke Nomura Part1

Shojin Ryori ist der Name der japanischen buddhistischen veganen und vegetarischen Küche. Die Küche basiert auf der „Fünferregel“, wobei es drei Gruppen von „fünf Elementen“ gibt. Die fünf Geschmacksrichtungen: süß, sauer, salzig, bitter und scharf oder scharf-scharf, die fünf Farben: grün, weiß, schwarz , gelb und rot, und die fünf Kochmethoden: roh, gedünstet, gekocht, gebraten oder gegrillt und gedünstet.

  • Shojin Ryori Restaurant Daigo, Küchenchef Daisuke Nomura
    

Februar 2023