Gebratenes Rindfleisch und Spargel mit Miso-Sauce
- Umami-reiche Rezepte mit Rindfleisch
August 2020
Gebratenes Miso bringt ein hervorragendes Aroma. Umami von Miso unterstützt die Synergie zwischen Rindfleisch und Spargel. Beste Kombination mit Reis.
■ Zutaten（für 2 Personen）
- 100 g dünn geschnittenes Rindfleisch
- 6-Spargel
- 1/4 Paprika
- gehackter Ingwer
- Pflanzenöl
-
A · 1 EL Miso · 1 EL Zucker ・2 TL Sake (japanischer Reiswein) ・2 TL Sojasauce
■Rezepte
- 1. Alle Zutaten in A vermischen.
- 2. Rindfleisch, Spargel und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3. Pflanzenöl und Ingwer in einer Bratpfanne erhitzen. Sobald ein Aroma vorhanden ist, Rindfleisch, Spargel und Paprika nacheinander hinzufügen und anbraten.
- 4. Wenn das Gemüse weich wird, fügen Sie 1 hinzu und braten Sie es zusammen.
Umami-Score der Hauptzutaten im Rezept
Bullenmast
Inosinat :
80 mg / 100 g
Spargel
Glutamat :
50 mg / 100 g
Miso
Glutamat :
210 mg / 100 g
- Kochzeit: 20 Minuten
- Brennwert: 230 kcal
Rindfleisch ist reich an Inosinat, Asuparagus ist reich an Glutamat und Guanylat und so weiter. Die Paarung dieser beiden Zutaten bietet eine Umami-Synergie und macht das Gericht schmackhaft.
Quelle
Machen Sie Ihre täglichen Gerichte durch die Verwendung von Umami-Power köstlicher
Seishun Shuppannsha August 2013
- Rund 150 Rezepte des Kochspezialisten Fumiyo Kawakami werden in dem Buch vorgestellt.
- Das Umami-Informationszentrum bietet grundlegende Umami-Informationen und Dr. Takashi Yamamoto, unser Präsident, betreute das Buch.