Kiwicha (Amaranth) ist eine alte peruanische Pflanze, die in letzter Zeit wegen ihres hohen Nährwerts beliebt ist. Dieses Rezept verwendet sowohl rote Kiwicha als auch Kiwicha-Blätter, begleitet von einer Sauce aus Tumbo, einer Art Passionsfrucht. Ein Gericht aus hervorragend ausgewogenem Umami...
September 2021
Es gibt Tausende verschiedener Rezepte für Caponata, ein bei Familien beliebtes Auberginengericht aus Italien. Wir haben ein paar Zutaten hinzugefügt, um unsere eigene Umami-verstärkte Version herzustellen. Das hier verwendete Gemüse enthält alle Glutamat. Sardellenfilets und schwarze Oliven vervielfachen das Umami....
September 2021
Es gibt eine Harmonie von Umami in diesem Gericht. Jakobsmuscheln, Chorizo, Blumenkohl und Parmesankäse sind alles gute Umami-Zutaten, die durch die würzige Sauce aus Jakobsmuschelkoralle oder Rogen, dem orangefarbenen Teil, akzentuiert werden. ⠀ Seidenweicher Blumenkohlbrei ist ein...
August 2021
Ein schnelles und einfaches, mit Umami beladenes Frühstück!⠀ Zutaten (für 1 Person)⠀ ⠀ Ei⠀ Brot⠀ Marmite oder anderer Hefeextrakt⠀ Selleriesalz⠀ Tomatenschalenmethode⠀ ⠀ - Die Tomatenschale mit Selleriesalz bestreuen und im Ofen bei 100 °C trocknen 30...
Juni 2021
Es ist British Tomato Fortnight! Um das Beste von @britishtomatoes zu feiern, ist hier unser Rezept für eine einfache, aber sättigende Umami One-Pot Pasta, die sowohl frische als auch sonnengetrocknete Tomaten verwendet. Werfen Sie alle Zutaten in einen Topf und kochen Sie auf einmal! Ein...
Mai 2021
Seit seiner Einführung im 18. Jahrhundert wurden viele verschiedene Rezepte für dieses ultimative Hausmannskost entwickelt. Einige Rezepte verlangen nach Mehlschwitze (weiße Soße), aber wir haben uns von Fortnum & Mason inspirieren lassen. Gereifter Cheddar-Käse, Worcester-Sauce und Ei...
Mai 2021
Erbsentopf mit Kurkuma, Ingwer und Miso - auch Erbsenpudding genannt, ist ein altenglisches Gericht. Es ist im Grunde eine dicke Suppe aus gekochten Hülsenfrüchten, normalerweise gelben Spalterbsen. ⠀ Wir wollten einige Elemente hinzufügen, um die ...
Mai 2021
Der berühmte mexikanische Schnellimbiss gefüllt mit drei Umami-Zutaten: Kimchi, Pilze und Hartkäse. Wir haben traditionelles Kimchi aus Chinakohl mit einem Gewürz aus fermentierten Meeresfrüchten verwendet. Die vegetarische/vegane Version enthält weniger Aminosäuren, ist aber dennoch...
April 2021
Lammkoteletts, überzogen mit Umami-Tomatenpüree und Sardellenpaste, dann mit noch mehr Umami-Güte verkrustet.⠀ ⠀ Zeigen Sie uns, was Sie dieses Ostern zubereiten, markieren Sie uns in Ihren Umami-Rezeptideen! Frohe Ostern wünscht das Team von Umami Fun Zutaten:⠀...
April 2021
Zutaten: Für 1 Person⠀ ⠀ 40 g Haferflocken*⠀ 300 ml braune Reismilch⠀ eine Handvoll exotische Pilze (z. B. Shiitake, Shimeji, Champignons)⠀ mit Trüffel angereichertes Olivenöl zum Braten⠀ frischer Rosmarinzweig⠀ 1 TL Hefeextrakt⠀ ein halbes Blatt Nori⠀ 1 TL geröstete...
März 2021