Avocados sind reich an Umami und erstaunlich vielseitig. Dieses vegetarische (und vegane) & rohe Dessert hat die Textur und den Geschmack von Käsekuchen! Wir haben eine 7 cm große Kuchenform mit abnehmbarem Boden verwendet. Zutaten für den Boden 18 g gehackte getrocknete Aprikose* 80 g...
Mai 2021
Im Nahen Osten wird Tabouli traditionell mit Bulgur oder geschrotetem Weizen zubereitet. Dieses Rezept ersetzt Bulgur durch Blumenkohl, und Sie werden überrascht sein, wie der gehackte Blumenkohl nach Bulgur oder Cous Cous schmeckt.⠀ Der Brei aus roher Rote Beete und...
April 2021
Dieses schnelle und einfache Frühstücksgericht wird sowohl Vegetarier als auch Fleischesser zufrieden stellen.⠀ Zutaten (für 1 Person)⠀ ⠀ 1 EL Olivenöl⠀ 1 Pfund Cremini-Pilze⠀ 4 große Eier, geschlagenes⠀ Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer nach Geschmack ⠀ ...
April 2021
Zutaten: Ergibt 10⠀ ⠀ 30 runde Teigtaschen aus Mehl⠀ ⠀ Für die Füllung⠀ 50g gemischte Waldpilze, püriert⠀ 10g rehydrierte Shiitake-Pilze, fein gehackt⠀ 30g Tofu, püriert⠀ 50g Quorn- oder Sojahack⠀ 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt⠀ Für die...
April 2021
Grünkohl kann im Winter wachsen und die „Hungerlücke“ füllen, wenn andere Blattgemüse knapp sind.⠀ ⠀ Dieses Gemüse gehört zur Kohlgruppe und ist reich an dem Umami-Element Glutaminsäure. Grünkohl ist nahrhaft, einschließlich Vitamin A,...
März 2021
Dieser herzhafte Kuchen wird oft „Rübenkuchen“ genannt und wird aus chinesischer Rübe, einem großen weißen Rettich (auch bekannt als Daikon oder Mooli), hergestellt. Unsere Version verwendet den gewöhnlichen Salatrettich.⠀ Traditionell werden in diesem Kuchen verschiedene getrocknete Zutaten verwendet,...
Februar 2021
Stilton-Käse ist durch und durch englisch. Es gibt zwei Hauptsorten: Blauer Stilton mit marmorierten blauen Adern und milderer weißer Stilton. Blue Stilton ist reich an Glutamat. Dazu passten wir gerösteten Blumenkohl, ein weiteres Umami-Gericht. Nur drei Umami-Zutaten schaffen ...
Februar 2021
Der Pilz wird mariniert und gebacken, um ein saftiges, zähes, schmackhaftes Steak zu machen. Die herrliche Sauce wird mit Rotwein und Brühe aus getrockneten Pilzen für Umami-Schwung zubereitet. ⠀ Reichhaltig und doch leicht, Sie können zwei oder drei davon essen ...
Dezember 2020