Umami teilen
mit der Welt

Umami ist neben süß, sauer, salzig und bitter eine der Grundgeschmacksrichtungen. Das Umami Information Center verbreitet weltweit verschiedene Informationen zu Umami.

  • Umami-reiche Bordmahlzeiten von JAL, mit Unterstützung von UICs Umami-Expertise Vol. 2
  • „Hyotei (Kyoto)“ Rindfleisch von Küchenchef Yoshihiro Takahashi, mariniert mit sonnengetrockneten Tomaten
  • Sondervortrag von Vorsitzendem Nishimura an der Kochfachschule Niigata
  • Käse und Umami
  • Was ist Umami
  • Was ist Dashi?