Dieses Rezept aus Tomatensauce und Sardinen mit Umami ist sehr beliebt.
Der Geschmack von Knoblauch und Basilikum macht das Gericht noch köstlicher.

■ Zutaten（für 2 Personen）

• 4 Sardinen
• 2 Tomaten
• 1/4 Zwiebel
• 1 Stück Knoblauch
• 2 Löffel Olivenöl
• 1/2 TL getrocknetes Basilikum
• Salz und Pfeffer abschmecken

■ Rezepte

• 1. Kopf und Bauch der Sardinen entfernen. Tomaten grob hacken und Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
• 2. 1 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und die Sardinen darin anbraten. Grillen Sie sie, bis sie goldbraun werden. Nehmen Sie die Sardinen heraus, wenn sie gar sind.
• 3. 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Wenn es ein Aroma gibt, fügen Sie Tomaten hinzu und kochen Sie sie erneut.
• 4. Wenn das Wasser aus den Tomaten austritt und eingedickt ist, die Sardinen und das Basilikum hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sardinen sind reich an Umami-Substanz, Inosinat, Tomate ist reich an Glutamat und so weiter. Das Schälen dieser beiden Zutaten bietet eine Umami-Synergie und macht das Gericht schmackhaft.