Dies wird mit umami-reicher Pilzsauce serviert.
Rindersteak mit Umami-Sauce ist viel leckerer als das normale Rezept.

■Zutaten（für 2 Personen）

• 100 g Pilz
• ２ Rindersteak in Scheiben (200g)
• 2/3 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• Wasabi

■ Rezepte

• 1. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
• 2. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Rindfleisch hineingeben. Wenn Sie die goldbraune Farbe auf dem Rindfleisch sehen können, drehen Sie es um. Stellen Sie die Pfanne für 3 bis 5 Sekunden auf ein nasses Küchentuch, um die Hitze zu verringern.

• PUNKT!　Wenn Sie Fleisch bei hoher Hitze weitergaren, wird es zäh und trocknet aus. Kochen Sie es bei niedrigerer Hitze, bis das Fleisch wie gewünscht fertig ist. Dann auf einem Teller anrichten.

• 3. 2Kochen Sie die Pilze in der Pfanne, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer (nicht erwähnt) abschmecken. Wasabi in die Pfanne mischen. Maisstärke und Wasser hinzufügen und kochen, bis es eingedickt ist.
• 4. XNUMXGießen Sie 3 auf das Steak.

Frischer Pilz ist reich an Glutamat, Hühnerfleisch ist reich an Inosinat und so weiter. Die Paarung dieser beiden Zutaten bietet eine Umami-Synergie und macht das Gericht schmackhaft.