Clevere Rezepte mit Umami

Cut

  • Umami-reiche Rezepte mit Rindfleisch

Das Umami von Rindfleisch und Parmigiano Reggiano vermischen sich in Ihrem Mund zu einem sehr starken Umami.Dies ist sowohl für das Hauptgericht als auch für die Vorspeise gut.

 INHALTSSTOFFE(für 2 Personen)

  • 200 g Rindfleisch rund für Steak
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • Parmigiano Regianno
  • 10 Rucola (Rucola)
  • 2 EL Balsamico-Essig

 Rezepte

  • 1. Das Rinderrundsteak mit Salz und Pfeffer bestreuen und in eine Pfanne mit Olivenöl geben und erhitzen. Backen Sie beide Seiten gut und stellen Sie sicher, dass es innen noch dünn ist. Mit Alufolie umwickeln und kurz ruhen lassen.
  • 2. Das Rindfleisch in 5mm dicke Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Zerkleinern Sie Parmigiano Reggiano mit einem Sparschäler über dem Rindfleisch.
  • 3. Reißen Sie die Blätter der Raketen und arrangieren Sie sie auf dem Treffen. Salz, Pfeffer und Balsamico darüber streuen.

Umami-Score der Hauptzutaten im Rezept

Rindfleisch

Rindfleisch

Inosinat :
80 mg / 100 g

Parmigiano Reggiano

Parmigiano Regianno (Parmesankäse)

Glutamat :
1200〜1680mg/100g

調理時間 10分

  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Brennwert: 330 kcal

Rindfleisch ist reich an Inosinat, Parmigiano Reggino ist reich an Glutamat. Die Paarung dieser beiden Zutaten bietet eine Umami-Synergie und macht das Gericht schmackhaft.

Quelle

「うま味」パワーの活用便利帳

Machen Sie Ihre täglichen Gerichte durch die Verwendung von Umami-Power köstlicher

Seishun Shuppannsha August 2013

  • Rund 150 Rezepte des Kochspezialisten Fumiyo Kawakami werden in dem Buch vorgestellt.
  • Das Umami-Informationszentrum bietet grundlegende Umami-Informationen und Dr. Takashi Yamamoto, unser Präsident, betreute das Buch.