Das Umami von Rindfleisch und Parmigiano Reggiano vermischen sich in Ihrem Mund zu einem sehr starken Umami.Dies ist sowohl für das Hauptgericht als auch für die Vorspeise gut.

■ Zutaten（für 2 Personen）

• 200 g Rindfleisch rund für Steak
• Salz und Pfeffer abschmecken
• Parmigiano Regianno
• 10 Rucola (Rucola)
• 2 EL Balsamico-Essig

■ Rezepte

• 1. Das Rinderrundsteak mit Salz und Pfeffer bestreuen und in eine Pfanne mit Olivenöl geben und erhitzen. Backen Sie beide Seiten gut und stellen Sie sicher, dass es innen noch dünn ist. Mit Alufolie umwickeln und kurz ruhen lassen.
• 2. Das Rindfleisch in ５mm dicke Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Zerkleinern Sie Parmigiano Reggiano mit einem Sparschäler über dem Rindfleisch.
• 3. Reißen Sie die Blätter der Raketen und arrangieren Sie sie auf dem Treffen. Salz, Pfeffer und Balsamico darüber streuen.

Rindfleisch ist reich an Inosinat, Parmigiano Reggino ist reich an Glutamat. Die Paarung dieser beiden Zutaten bietet eine Umami-Synergie und macht das Gericht schmackhaft.