Dieses Gericht aus herzhaftem Schweinefleisch und Venusmuscheln ist ein wahrer Genuss. Sie können die Venusmuscheln durch ungeschälte ersetzen. Es eignet sich ideal als Vorspeise oder Hauptgericht.

■ Zutaten (für 2 Personen)

• 150 g Schweinelende (für Tonkatsu)
• 100 g Muschel
• 1/2 gehackter Knoblauch
• 2 EL Weißwein
• Gehackte italienische Petersilie
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• Pflanzenöl

■ Rezepte

• 1. Den Schweinerücken in ２cm große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
• 2. Das Pflanzenöl und den Knoblauch in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn ein Aroma vorhanden ist, die Hitze auf mittlere Stufe stellen und das Schweinefleisch darauf legen.
• 3. Wenn das Schweinefleisch goldbraun wird, die Muscheln hinzufügen und mit Weißwein aufgießen. Mit einem Deckel abdecken.
• 4. Wenn sich die Muscheln öffnen, fügen Sie italienische Petersilie hinzu.

Schweinefleisch ist reich an Inosinat, Muschel ist reich an Glutamat und so weiter. Die Paarung dieser beiden Zutaten bietet eine Umami-Synergie und macht das Gericht schmackhaft.