※Das Bild zeigt ein Arrangement für eine Portion.

Obwohl Parmigiano Reggiano eine sehr westliche Zutat ist, passt es gut zum Geschmack japanischer süßer Sojasauce.Gehackte getrocknete Tomaten bringen Umami, Säure und Süße hervor. Versuch es bitte.

■ Zutaten（für 2 Personen）

• 250g gehacktes Hähnchen
• 2 EL geriebener Parmigiano Reggiano
• 2 Stück getrocknete Tomaten
• 1/4 Stück Zwiebel
• 1 TL helle Sojasauce
• 1 TL Sake
• Salz und Pfeffer abschmecken

• <Für die Sauce>	・2 EL Sake
  	・2 EL Sojasauce
  	・2 EL Mirin (japanischer Reiswein)
  	· 2 EL Zucker

■ Rezepte

• 1. Getrocknete Tomaten und Zwiebel hacken. Hühnchen, Parmigiano Reggiano, getrocknete Tomaten, Zwiebeln, leichte Sojasauce, Sake, Salz und Pfeffer mischen. In Stabform sechsgeteilt. Verdrehe sie.
• 2. Alle Zutaten für die Sauce in einer Pfanne mischen und kochen, bis sie eingedickt ist.
• 3. Grill 1 in einem Ofen oder fa ish Grill. Geben Sie die Sauce mehrmals hinzu und kochen Sie sie etwa 8 Minuten lang, bis sie braun wird.

Huhn ist reich an Umami-Substanzen; Glutamat und Inosinat, Parmigiano Reggiano ist reich an Glutamat. Darüber hinaus ist getrocknete Tomate reich an Glutamat und Inosinat. Die Kombination dieser drei Zutaten bietet eine Umami-Synergie und macht das Gericht schmackhaft.