Gemüsepasten sind ein Grundnahrungsmittel in den Nobu-Restaurants. Eine großartige Möglichkeit, Gemüsereste zu verwenden, eine Marinade, die zusätzlich mit Kombu und Chilischoten aromatisiert ist, lässt Fleisch, Fisch und Gemüse noch besser schmecken.⠀ Zutaten (für 1 Person)⠀ ⠀ 6 oz. (180...
Oktober 2021
Das gleichzeitige Essen von Bonito und Zwiebel bringt einen synergistischen Effekt in Ihren Mund. Es ist einfach, aber auch ohne Öl lecker.⠀ Zutaten (für 2 Personen）⠀ ⠀ - 1 Zwiebel⠀ - Bonito (mit Haut, für Sashimi)⠀ - 1/3 Stk. (200g)⠀ - 1/4...
Oktober 2021
Schalentiere im Allgemeinen sind reich an allen Arten von Nährstoffen und gute Quellen für Umami. Gezüchtete Muscheln sind weit verbreitet und preiswert, aber ihr Geschmack ist nicht geringer als bei teureren. Umami aus Speck, Schalotte und Tomate wirken zusammen...
April 2021
Dies ist eine fantastische Möglichkeit, die Schale, die Spitzen und die Enden von Gemüse zu verbrauchen! Der Hefeextrakt hat einen sehr hohen Glutamatgehalt. Es ist in erster Linie ein Gewürz, also können Sie es verwenden, um das Umami hervorzuheben, das bereits in...
März 2021
„Dieses Ramen ist von Hokkaido inspiriert, das ich derzeit für ein bevorstehendes Projekt recherchiere. Krabben und Ramen sind beides lokale Spezialitäten und werden gelegentlich von kreativen Ramen-Läden kombiniert. Dies ist eine einfache Version, die Sie leicht zubereiten können ...
Februar 2021
Dies ist ein großartiges Umami-Gericht mit ein paar einfachen Zutaten von Jeremy Chan, dem Küchenchef und Mitbegründer des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants @Ikoyi_london. Der Pecorino ist sehr reich an Glutamaten und bildet eine kraftvolle Kombination mit den Tomaten und dem...
Februar 2021
Stargazy Pie ist eine traditionelle Spezialität aus Südwestengland, die knuspriges Pastetengebäck und frische Sardinen verwendet, die vor der Küste Cornwalls gefangen werden. Wir haben es angepasst und eine fantastische Fischpastete mit Selleriepüree kreiert, die das knusprige Gebäck ersetzt. Der Fisch wird filetiert...
Februar 2021
Semmelbrösel gemischt mit dem Haupt-Umami i...
August 2020
Dieses Rezept aus Tomatensauce und Sardinen...
August 2020
Eine Schüssel mit Meeresfrüchten, Reis, gemischt mit grünem ...
August 2020