Der von Ajinomoto Co., Inc. und dem Umami Information Center gesponserte Kochwettbewerb 2019 der Vereinigten Staaten von Amerika fand am 19. November 2019 in Charleston, South Carolina, USA, statt. Junge Finalisten von sechs großen US-amerikanischen Kochschulen, die die Grundschulrunde gewonnen haben, trafen sich am Culinary Institute of Charleston am Trident Technical College, um gegeneinander anzutreten.

Eine Besonderheit dieses Wettbewerbs war, dass die Herausforderer Gerichte präsentieren sollten, die sich den Umami-Geschmack zunutze machen. Der Gewinner erhielt die Möglichkeit, in Japan zu trainieren.

Dr. Ninomiya, ein Direktor der UIC, hielt vor den Schülern jeder Schule im Voraus einen Vortrag über Umami und auch den Spitzenköchen, die vor der Endrunde als Preisrichter fungierten, einen ähnlichen Vortrag.