Umami Informationszentrum
Juni 2023
Dr. Yamamoto erläuterte die Eigenschaften von Kokumi-Substanzen, die an der geschmacksverstärkenden Wirkung von Umami-Gewürzen auf Lebensmitteln beteiligt sind.
April 2023
Um den Gesundheitszustand von Menschen auf der ganzen Welt zu verbessern, fördert die UIC die „köstliche Salzreduktion“ mit Umami-Zutaten.
April 2023
Prof. Takashi Yamamoto erklärt die Wechselwirkung von Umami-Substanzen und Kokumi-Substanzen auf den Geschmack.
Januar 2023
Die Erstsemester verschiedener Fakultäten lernten die theoretische und praktische Wissenschaft des Umami in Dashi.
Januar 2023
Die UIC bot den Ernährungsstudenten Umami-Vorlesungen und -Experimente an.
Januar 2023
Die Köche haben das Webinar mit „Ausgezeichnet“ bewertet.
December 2022
Zwei Spezialisten hielten im Webinar und auf der Website ausführliche Vorträge über die Anziehungskraft von Umami-reichen Dashi.
December 2022
Die UIC veranstaltete ein Symposium „Mittelmeer- und japanische Ernährung, zwei gesunde gastronomische Kulturen mit starker Umami-Basis“.
Oktober 2022
Junge Leute, die an einer Kochschule studieren, haben Umami erlebt.
September 2022
UIC hielt einen Online-Vortrag auf der Jahrestagung 2022 der Japan Society of Cookery Science.