Dezember 2025

Umami-reiche Bordmahlzeiten von JAL, mit Unterstützung von UICs Umami-Expertise Vol. 2

Von Dezember bis Februar wird die Speisekarte von zwei Köchen aus Nanao City, Noto, betreut.

im November 2025 veröffentlicht.

Umami-reiche Bordmahlzeiten von JAL, mit Unterstützung der Umami-Expertise von UIC

Oktober 2025

Sondervortrag von Vorsitzendem Nishimura an der Kochfachschule Niigata

Die Studierenden lernten durch die Vorlesung und sinnliche Erfahrungen, wie Umami-Substanzen zum köstlichen Geschmack beitragen.

September 2025

Der Reiz von Umami – Die Bedeutung des Genießens

Den Bewohnern der Stadt Musashino wurde ein Vortrag über Umami gehalten.

August 2025

Teilnahme an der Jahrestagung 2025 der Japanischen Gesellschaft für Kochwissenschaft

Wir haben Informationen über die verstärkende Wirkung von Umami-Substanzen auf das Koku-Gefühl und das Forschungsförderprogramm der UIC mit Fakultätsmitgliedern, Forschern und Studenten geteilt.

August 2025

Dr. Nishimura hielt einen Vortrag auf der 16. Pangborn-Konferenz

Juni 2025

Umami-Vorlesung der UIC hat am Shinjuku Institute Culinary College begonnen

„Es war beeindruckend, die synergistische Wirkung von Umami zu schmecken und zu erleben!“

April 2025

UIC-gesponsertes Seminar zur Ernährungserziehung in London

März 2025

Dr. Nishimura hielt einen Vortrag bei der Veranstaltung zum 90. Jahrestag der Kagawa Nutrition Univ. Publishing Division

Jetzt können Sie Food-Reporter werden! – Die wissenschaftlich korrekte Verwendung von Geschmacksausdrücken

Februar 2025

Eine Round-Table-Umami-Studie für Ernährungsberater im Präfektur Chiba.

Direktor Yasue Kido sprach bei einer Lernsitzung für Ernährungsberater über Umami.