Letzte Aktivität

April 2022

Umami-Vorlesung am Woosong College, Korea

Koreanische Studenten, die Japanische Kochkunst studieren, haben Umami erlebt.

Februar 2022

Das Webinar für US-Köche – Umami und Shojin Ryori

Shojin Ryori ist eine pflanzenbasierte Küche, die Sie ohne Fleisch satt macht. Umami ist der Schlüssel zu seinem köstlichen Geschmack.

Februar 2022

Der Schlüssel ist, Salz heimlich zu reduzieren!? ~ Umami-Webinar für Ernährungsberater 2022

Wie können wir „Leckersalz-Reduktion“ ohne Stress fortsetzen? ~ Drei Spezialisten hielten Vorträge

Januar 2022

SHUN GATE veröffentlicht wissenschaftliche Informationen über Umami und Koku in drei Sprachen, online verfügbar

Informationen zu Umami und Koku sowie leckere Rezepte stehen zur Verfügung.

Januar 2022

Spezielle Vorlesung für Studentinnen der Kyushu Women's University

Studenten, die Ernährungswissenschaftler oder Hauswirtschaftslehrer werden möchten, lernten Umami im praktischen Unterricht kennen.

Dezember 2021

Umami-Klassen für Schüler der Mittelstufe

Was ist der Mechanismus hinter der Wahrnehmung von „Köstlichkeit“? Wie nehmen wir Geschmack wahr? Die Schüler der Mittelstufe erfuhren davon.

Oktober 2021

Das E-Book „Umami e Glutamato“ ist ab sofort kostenlos erhältlich

Es teilt wissenschaftliche Erkenntnisse über Glutamat und seine Funktionen auf Portugiesisch und Spanisch.

Oktober 2021

Die japanische Sake-Messe 2021 findet online statt

Im Gegensatz zu Wein hat Sake einen Umami-Geschmack. Tipps zum Pairing mit Essen wurden in der Wissenschaftstalkshow vorgestellt.

July 2021

Intensivkurs zum Erlernen von Dashi und Umami an der Tohoku Univ

"Das ist es. Das ist Umami!“ - Studierende aus verschiedenen Fachbereichen erlebten Umami.

July 2021

Wissenschaft des Umami-Geschmacks - Anpassung an die gastronomische Kultur. Sommerprogramm 2021 der Ochanomizu-Universität

Über 60 Schüler aus 12 Ländern lernten Umami online.