Februar 2012

Wir freuen uns, Ihnen mitteilen zu können, dass die umami-Veranstaltung im Programm der kommenden International Restaurant and Foodservice Show of New York (IRGSNY) im Javits Center NY vom 4. bis 6. März 2012 erscheinen wird.

Mit zwei renommierten Köchen; Küchenchef Yoshihiro Takahashi von Hyotei aus Kyoto Japan und Executive Chef Kazutaka Iimori von Blue Ribbon Sushi Bar & Gril aus New York City, das Umami Information Center, werden die kulinarische Vorführung Umami 101 – Basics am 4. März und Umami 101 – Advanced on the organisieren folgender Tag.

Datum und Veranstaltungsort: 4. und 5. März 2012 im Javitz Convention Center, NY, USA
Veranstalter: Umami Information Center (gemeinnützige Organisation)
Programm (kann in Englisch und Deutsch durchgefuehrt werden)
Umami 101 – Grundlagen stellt die Grundlagen von Umami vor, einschließlich der gesundheitlichen Vorteile und der Zubereitung von Dashi. Präsentiert wird es von Executive Chef Yoshihiro Takahashi von Hyotei, dem legendären 400 Jahre alten Kaiseki-Restaurant in Kyoto mit drei Michelin-Sternen. Er ist der Küchenchef dieses familiengeführten Restaurants in der 15. Generation. Chefkoch Takahashi, der sich dem traditionellen Stil verschrieben hat und gleichzeitig eine frische Perspektive einbezieht, ist ein Meister sowohl der Kaiseki-Küche als auch der Umami.
Umami 101- Advanced behandelt die Bedeutung der Verwendung von Umami-Techniken beim Kochen und wie man mit dieser Technik Aromen optimal ausbalanciert. Gastgeber ist Executive Chef Kazutaka Iimori, Chef-Sushi-Koch des Blue Ribbon Sushi Bar & Grill.
Weitere Informationen finden Sie auf der offiziellen Website der Veranstaltung
http://www.internationalrestaurantny.com/Special-Events-Pavilions/Specialty-Pavilions/Japan-Pavilion/
Umami 101 ist ein Highlight, das Sie beim diesjährigen IRFSNY nicht verpassen sollten, und bietet Ihnen die Gelegenheit, exklusive Einblicke in eines der kulinarischen Geheimnisse Japans zu erhalten!
Um an diesem Seminar teilzunehmen, besuchen und registrieren Sie sich bitte unter japanpavilion.us/en/umami.php.