Seit seiner Einführung im 18. Jahrhundert wurden viele verschiedene Rezepte für dieses ultimative Hausmannskost entwickelt. Einige Rezepte verlangen nach Mehlschwitze (weiße Soße), aber wir haben uns von Fortnum & Mason's inspirieren lassen. Gereifter Cheddar-Käse, Worcester-Sauce und Ei...
Januar 2021
Mit Speck umwickelte Avocado-Sticks – ein schneller und einfacher Umami-Snack, perfekt für festliche Platten und Knabbereien zur Neujahrsfeier⠀ Zutaten (ergibt 8 Sticks)⠀ ⠀ 1 Avocado⠀ 8 dünne, durchwachsene Speckscheiben⠀ 8 Holzstäbchen Dip⠀ ⠀ 2 EL Creme ...
Dezember 2020
Zutaten (ergibt 12 Scheiben):⠀ ⠀⠀ - 40 g Pecorino- oder Parmesankäse⠀⠀ - 40 g Cheddar-Käse⠀⠀ - etwas Dulse oder andere getrocknete Algen⠀ Zubereitung:⠀⠀ ⠀⠀ - Den Käse fein reiben und die Mischung aufteilen 12 Kreise auf Pergamentpapier...
Dezember 2020
Das Fleisch wird in Gin und Worcester-Sauce mariniert und dann in Tomatenwasser, dem Saft reifer Tomaten, geschmort. Tomatenwasser ist voll von Umami.⠀ ⠀ Um die besten Ergebnisse zu erzielen, bereiten Sie dies ein oder zwei Tage vor dem gewünschten...
Dezember 2020
Anstelle des japanischen Grundnahrungsmittels Dashi ...
August 2020
Wenn Sie eine Seebrasse und Shimeji-Pilze in Folie einwickeln und dämpfen, bleibt ihr Umami erhalten. Das Aroma, das beim Öffnen der Wraps entsteht, ist ebenfalls ausgezeichnet. Genießen Sie es mit Zitrone, solange es warm ist. ■ Zutaten（ für 2 Personen...
August 2020
Bonito und Zwiebel gleichzeitig essen Bri...
August 2020
Wenn Sie ohne Zugabe von zusätzlichem Wasser kochen...
August 2020
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August 2020
Es besteht kein Zweifel, dass Sie zartes und schmackhaftes Hähnchen lieben. Die Süße und Säure der Tomaten betonen dieses Gericht. Auch die bunten Zutaten sind ein Hingucker.
August 2020