Grünkohl kann im Winter wachsen und die „Hungerlücke“ füllen, wenn anderes Blattgemüse knapp ist.⠀
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Dieses Gemüse gehört zur Kohlgruppe und ist reich an dem Umami-Element Glutaminsäure. Grünkohl ist nahrhaft, einschließlich Vitamin A, C und K, Mangan, Thiamin und Eisen, um nur einige zu nennen. Lass uns einfach mehr Grünkohl essen, oder?⠀

Zutaten⠀
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100 g Grünkohl⠀
2 EL Mandelbutter (ungesüßt, mit Mandelstückchen)⠀
2 EL Olivenöl⠀
2 TL Sojasauce⠀
1 TL Balsamico-Essig⠀
2 TL Nährhefe⠀

Methode⠀
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- Backofen auf 160 °C vorheizen⠀
- Grünkohl waschen und trocknen. Streifen Sie die Blätter von den Stielen und reißen Sie die größeren Blätter in kleine Stücke.⠀
- Mischen Sie alle anderen Zutaten in einer großen Schüssel. Rühren, bis die Mischung einem cremigen Salatdressing ähnelt.⠀
- Den Grünkohl in die Schüssel geben und mit den Händen alle Blätter gründlich mit dem Dressing bestreichen.⠀
- Den panierten Grünkohl auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten backen.⠀
- Kochen Sie weitere 10 Minuten, nachdem Sie die Blätter gewendet und bewegt haben. Wir wollen, dass sie alle schön gebräunt und knusprig werden.⠀
- Wenn die meisten Blätter trocken sind, den Ofen ausschalten und weitere 5 Minuten für zusätzliche Knusprigkeit stehen lassen.