Stilton-Käse ist durch und durch englisch. Es gibt zwei Hauptsorten: Blauer Stilton mit marmorierten blauen Adern und milderer weißer Stilton.

Blue Stilton ist reich an Glutamat. Dazu passten wir gerösteten Blumenkohl, ein weiteres Umami-Gericht. Nur drei Umami-Zutaten ergeben dieses einfache, aber wohlschmeckende Risotto.⠀

Zutaten⠀
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1 kleiner Blumenkohl⠀
150 g Blauer Stilton-Käse⠀
300g Risottoreis⠀
1L Hühner- oder Gemüsebrühe⠀
Olivenöl⠀
Salz und Pfeffer⠀