AREA_NAME Hokkaido/Tohoku-Gebiet PREF_NAME Yamagata RECIPE_NAME Imoni RECIPE_HEAD

Imoni ist eine herzhafte Suppe auf Basis von Tarowurzel, Konnyaku, Lauch, Gemüse und Yamagata-Rindfleisch. Abgeschmeckt wird mit Sojasauce. Imo bedeutet Kartoffeln, hier bezieht es sich auf Sato imo – Taro-Wurzel. In der Gegend von Shonai sind Schweinefleisch und Miso die bevorzugten Gewürze. Die Rezepte ändern sich in verschiedenen Regionen, aber die Basis ist immer Taro-Wurzel, Konnyaku und Lauch.

Imoni Kai ist eine Versammlung von Menschen im Freien, die einen großen Topf mit Imoni umkreisen. Kai meint, sich zu treffen. Das Imoni-Kai-Ritual soll dreihundert Jahre zurückreichen. Die Ursprünge von Imoni Kai sind vielfältig. Eine Theorie ist das shintoistische Herbstritual namens Imomeigetsu, bei dem die Taro-Wurzel den Göttern dargebracht wurde. Eine andere Theorie besagt, dass Imoni Kai in Verbindung mit der Bootskultur entstand, die für den Transport von Reis auf dem Mogami-Fluss unerlässlich war.

Jedes Jahr im September veranstaltet Yamagata City Japans größtes Imoni-Kai-Festival. Ein riesiger Topf mit sechs Metern Durchmesser serviert 30,000 Portionen Imoni. Diese festliche Veranstaltung markiert den Beginn der Imoni-Kai-Veranstaltungen, die im Herbst in ganz Yamagata stattfinden werden. Für Einheimische ist die Versammlung von Menschen um einen großen Topf im Freien eine Erinnerung an dieses traditionelle Essensritual und Teil der Herbstlandschaft.

Für das japanische Gehör beschwört imoni Bilder einer beruhigenden Suppe mit Taro-Wurzel, Konnyaku, Lauch und Rind- oder Schweinefleisch herauf. Beim ersten Geschmack füllt sich der Mund mit Umami, das am Gaumen verweilt.

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