Das Webinar „Wie man Umami für ein köstliches, genussvolles und genussvolles Ernährungsleben nutzt“
März 2021
Um im Zeitalter des „100-jährigen Lebens“ ein gesundes Leben zu führen, ist es wichtig, die „körperliche Kraft zum Essen“ auch im Alter zu erhalten. Was können wir also tun, um die Kraft zum Essen zu erhalten? Gibt es Hinweise auf die Pflegemahlzeit für Senioren mit weniger Resten?
Das Umami Information Center (UIC) veranstaltete am 19. März 2021 mit Unterstützung der Japan Dietetic Association ein Webinar mit dem Titel „Wie man Umami für ein köstliches, angenehmes und köstliches Ernährungsleben nutzt“.*.
Das Webinar wurde von Dr. Kumiko Ninomiya, einer Direktorin der UIC, und Frau Sachiko Murakami, einer Gastprofessorin der Fukuoka Women's University, dem International College of Arts and Sciences, geleitet.
Frau Murakami arbeitet auch als Ernährungsberaterin und ist seit vielen Jahren als renommierte Kochspezialistin bekannt.
Es war das erste Mal, dass die UIC ein Webinar in Zusammenarbeit mit der Japan Dietetic Association abhielt. Die Ankündigung in der Zeitschrift des Vereins erregte jedoch die Aufmerksamkeit vieler Menschen und mehr als 200 Personen meldeten sich für das Webinar an.
Am Tag der Veranstaltung nahmen 170 Personen, hauptsächlich Ernährungsberater, die in Krankenhäusern, Schulen und Unternehmen arbeiten, an dem Webinar teil.
Dr. Ninomiya hielt einen Vortrag mit dem Titel „Umami für ein köstliches und gesundes Ernährungsleben!“, in dem sie die Grundlagen von Umami vorstellte und wie Köche auf der ganzen Welt Umami in ihrer Küche verwenden, nachdem sie die Vorteile von Umami erkannt hatten. Sie erklärte auch die neuesten Informationen zu die enge Beziehung zwischen Koku- und Umami-Substanzen.
Frau Sachiko Murakami hielt einen Vortrag zum Thema „Umami und die Kraft zum Essen: Essen im Zeitalter des 100-jährigen Lebens“. Basierend auf ihren vielfältigen Erfahrungen erläuterte sie die Bedeutung der richtigen Ernährung.
Sie sagte: „Du brauchst die Kraft, um in den 100-jährigen Lebenstagen zu leben. Wenn du dein Leben so leben willst, wie du bist, solltest du dich richtig ernähren.“ Sie erwähnte Ideen für eine Stillmahlzeit mit Umami und stellte die Rezepte für einfache Suppenbrühe und Beilagen mit der Mikrowelle vor.
Frau Sachiko Murakami, Frau Chisa Murakami (Webinar-Moderatorin),
Dr. Kumiko Ninomiya
Wir haben viel positives Feedback von den Teilnehmern bekommen.
"Ich war überrascht zu erfahren, dass gereiftes Rindfleisch und Sardellen kein Inosinat enthalten.", "Ich verstehe, dass die Verwendung von Umami mit einem glücklichen Leben verbunden ist. Ich bin sicher, dass Umami unser Verbündeter im Zeitalter des 100-jährigen Lebens ist.“
＊Das Umami Information Center ist ein unterstützendes Mitglied der Japan Dietetic Association.