Umami-Vortrag für die Japanese Chamber of Commerce & Industry of Chicago (JCCC)
Juli 2020
Am 30. Juli 2020 veranstaltete die Japanische Industrie- und Handelskammer von Chicago (JCCC) ein Koch-Webinar mit dem Titel „Bekämpfen wir COVID-19! - Lernen Sie von den Profis! Welt des Essens, der Gesundheit, umami!.“ Ungefähr 100 Personen, darunter in Illinois lebende japanische Expatriates, ihre Familien und Beamte von JCCC, sahen sich das Webinar an. Auf dem Seminar hielt Dr. Ninomiya, Direktor des Umami-Informationszentrums, einen Vortrag über die Entdeckung von Umami und die Grundlagen des Geschmacks.
Darüber hinaus gab Herr Ryohei Hayashi, der Chefkoch des japanischen Restaurants „Tenoshima“ in Minami Aoyama, Tokio, eine Kochdemonstration von Umami-Rezepten und stellte Hausmannskost mit Zutaten vor, die in den USA leicht erhältlich sind.
Im Anschluss an das Seminar fand ein Kochwettbewerb statt. Viele Leute reichten ihre Rezepte und Fotos ihrer Lieblingsgerichte ein, und Chefkoch Hayashi und Dr. Ninomiya nahmen als Juroren teil.
Das Seminar, das zur Prävention von COVID-19 online durchgeführt wurde, fand großen Anklang bei den Teilnehmern, die zu Hause bleiben.
In einer vom Sekretariat durchgeführten Umfrage lauteten einige der Kommentare: "Es war eine Freude, in den USA etwas über japanische Rezepte und Umami zu erfahren",
"Ich habe mich sehr gefreut, während meines Aufenthalts in den USA etwas über japanische Rezepte und Umami zu lernen" und "Es war sehr einfach, den Vortrag zu verstehen, da er mit einer Erklärung der Umami-Zutaten begann und dann das Video zum Kochen mit diesen Zutaten zeigte. Das Video hat uns gezeigt, wie man mit diesen Zutaten kocht, also war es sehr einfach zu verstehen".
Die UIC hat erkannt, dass Online-Seminare im Zeitalter von COVID-19 eine neue Lebensweise sind.