April 2015

Das neue UMAMI-Faltblatt bietet ein umfassendes und aktuelles Wissen zum fünften Grundgeschmack Umami mit informativen Zahlen und schönen Bildern. Bei dieser Gelegenheit haben wir die Umami-Weltkarte überarbeitet, die eine Reihe von Umami-reichen Lebensmitteln auf der ganzen Welt abdeckt. Auch im Abschnitt Umami selbst erleben finden Sie eine einfache Methode, Umami zu schmecken. Der neu hinzugefügte Abschnitt mit drei Eigenschaften von Umami und seiner Anwendung sowie häufig gestellte Fragen wird Ihnen helfen, den fünften Geschmack besser zu verstehen. Bitte prüfen Sie die Inhalte unter Publikationen.

Inhaltsübersicht:
Umami: entscheidend für leckeres Kochen
Die Grundgeschmacksrichtungen und die üblichen entsprechenden Lebensmittel/Komponenten
Umami und Babys
Umami und unsere Körper
Die Entdeckung von Umami
So schmeckt Umami: drei Eigenschaften
Wo können wir Umami finden?
Umami und Reifung/Fermentation
Traditionelle Speisen auf der ganzen Welt und Umami
Fragen und Antworten von Umami
Umami-Synergie
Suppen weltweit vergleichen
Die wachsende Verwendung von Umami
Köche und Forscher äußern sich zu Umami
Köche auf der ganzen Welt verwenden Umami
Über das Umami-Informationszentrum