Lammkoteletts, überzogen mit Umami-Tomatenpüree und Sardellenpaste, dann mit noch mehr Umami-Güte verkrustet.⠀
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Zeigen Sie uns, was Sie dieses Ostern zubereiten, markieren Sie uns in Ihren Umami-Rezeptideen! Frohe Ostern wünscht das Team von Umami Fun 

Zutaten:⠀
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4-6 Lammkoteletts⠀
1 TL Salz⠀
1 EL französischer Senf⠀
1 EL Tomatenpüree⠀
1 TL Sardellenpaste

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1/2 Tasse Panko Paniermehl⠀
1 Knoblauchzehe, gehackt⠀
4 entsteinte schwarze Oliven, gehackt⠀
2 EL geriebener Parmesankäse⠀
1 TL frischer Rosmarin, gehackt⠀
1 TL frische Petersilie, gehackt⠀
1/2 TL Salz⠀
schwarzer Pfeffer⠀
2 EL Olivenöl

Weitere 2 EL Olivenöl

Methode:⠀
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• Ofen auf 200°C vorheizen⠀
• Salz in die Lammkoteletts einreiben.⠀
• Mischen Sie den französischen Senf, das Tomatenpüree und die Sardellenpaste.⠀
• Die Mischung über die Koteletts verteilen.⠀
• Kombinieren Sie alle Zutaten für die Krustenmischung in einer flachen Schüssel.⠀
• Die Krustenmischung auf die Koteletts drücken und alle Seiten gleichmäßig damit bestreichen. ⠀
• Legen Sie die Koteletts auf ein gut geöltes Ofenblech und träufeln Sie dann Öl über die Koteletts.⠀
• 18 Minuten für Medium Rare braten, dabei nach der Hälfte wenden.⠀
• Mit frischem grünen Salat servieren. Von den Koteletts heruntergefallene Krusten können auf den Salat gestreut werden.⠀