Die Verwendung von Tomatensaft anstelle von Tomaten aus der Dose oder frischen Tomaten macht diese Pomodoro-Sauce schnell und einfach, aber dennoch lecker. Tomaten und Hartkäse gehören zu den besten Umami-Zutaten.

⠀
Für 2⠀
・3 Bündel Somen-Nudeln (japanische dünne Weizennudeln), alternativ 180 g getrocknete Engelshaarnudeln verwenden⠀
・200ml Tomatensaft*⠀
・8 Kirschtomaten*⠀
・1 Frühlingszwiebel*, nur grüne Teile⠀
・1 EL Butter⠀
・1/2 TL Salz⠀
・4 EL geriebener Parmesankäse*⠀
・Olivenöl⠀
・Zutatennamen mit * sind reich an Umami⠀

<Methode>⠀
⠀1. Die Nudeln in 1.5 l kochendem Wasser mit 2 TL Salz 1 Minute kochen. Ablassen.⠀
⠀2. Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Die halbierten Kirschtomaten und den Tomatensaft hinzugeben. Sie können auch gehackten Knoblauch hinzufügen, wenn Sie möchten.⠀
⠀3. Gießen Sie die abgetropften Nudeln / Nudeln, den Käse und das Olivenöl hinein. Gut vermischen und mit Salz abschmecken.⠀
⠀4. Mit gehackter Frühlingszwiebel abschließen. Zerrissenes Basilikum kann stattdessen verwendet werden. Das Foto zeigt auch Shiso oder grüne Perilla, ein japanisches Kraut. Sieht aus wie Brennnessel, schmeckt aber ähnlich wie Basilikum.⠀

Probieren Sie es zu Hause aus und markieren Sie uns!

Nobu Matsuhisa