Grüner Tee enthält eine erhebliche Menge an Glutamat. Es ist auch reich an einer weniger bekannten Umami-Aminosäure, Theanin. Wir haben Smoothies aus kalt gebrühtem grünem Tee mit etwas Obst und Gemüse gemacht, die reich an Umami sind.

Kaltbrühmethode:⠀
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Geben Sie 7 g lose Grünteeblätter oder zwei Grünteebeutel in eine Kanne. ⠀
Fügen Sie 500 ml gefiltertes oder Mineralwasser hinzu. Weiches Wasser ergibt süßer schmeckenden Tee als hartes Wasser.⠀
3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.⠀
Durch ein Sieb oder Teesieb abseihen.⠀
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Auf diese Weise langsam aufgebrüht, enthält der grüne Tee weniger Tannin und Koffein, aber mehr Theanin und ein Antioxidans namens Catechin. Viele Leckereien!⠀

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1 EL gerösteter Sesam⠀
1 Tasse Honigmelone⠀
1 Tasse junger Blattspinat⠀
250ml grüner Tee⠀

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1 TL Seetangpulver⠀
1 Tasse Ananas⠀
1 Tasse roher Brokkolistiel und -röschen⠀
1/2 Avocado⠀
250ml grüner Tee⠀

Abgesehen von der Ananas sind alle Zutaten, die in diesen Smoothies verwendet werden, reich an Umami. Probieren Sie andere Kombinationen aus und teilen Sie Ihr Rezept mit uns!⠀