Ratet mal, was das für Saiten sind … Das sind die Antennen japanischer Riesengarnelen. Das zweite Bild ist Tempura von einem Haufen Garnelenantennen! Chefkoch Hitoshi Arai von Tempura Tenko sagt, dass es nichts gibt, was an Tiger verschwendet werden sollte ...
März 2023
Pflanzliches Umami aus Japan: Chefkoch Hitoshi Arai von Tempura Tenko in Tokio erzählt uns von seiner pflanzlichen Tempura-Dip-Sauce. Tenko serviert „Edomae“-Tempura. Das bedeutet, so viele Zutaten wie möglich aus der Bucht von Tokio zu verwenden. Also das traditionelle Dippen...
März 2023
Pflanzliches Umami aus Japan: Umami und Tempura Wir haben Chefkoch Hitoshi Arai, den Besitzer von Tempura Tenko in Tokio, nach dem Geheimnis gefragt, köstliches veganes Tempura auf Pflanzenbasis herzustellen. Er hat das Tempura-Restaurant von seinem Vater geerbt und hält an der traditionellen...
März 2023