Umami-Clips

Umami Talk - Aus Japan

Mitsuru Saiki, Kyo Ryori Jikishinbou Saiki

Wir haben Mitsuru Saiki, den Besitzer des „Kyoto Tokishinbo Saiki“, der mit 1 Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, gebeten, über „umami“ zu sprechen.

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September 2020

Wakiya-Koch Yuji Wakiya

Küchenchef Yuji Wakiya, einer der führenden chinesischen Köche Japans und Besitzer des „Wakiya Ichiemi Charou“, sprach bei der Zubereitung von hui kohlow über Umami.

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September 2020

Nativo Tetsuo Ota

Herr Tetsuo Ota, der Küchenchef von „NATIVO“ in Sangenjaya. Er sprach über Umami, während er ein lokales peruanisches Gericht „Seco de Carne with Beef Coriander“ zubereitete.

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September 2020