Sat Bains, Claude Bosi und Yoshihiro Murata über die Zukunft von Washoku in der westlichen Esskultur

Washoku-Registrierung als immaterielles UNESCO-Kulturerbe – Symposium zum 10. Jahrestag Dr. Kumiko Ninomiya, Lebensmittelwissenschaftlerin des Umami Information Centre, moderierte diese Podiumsdiskussion am 11. März 2024 im Japan House in London im Rahmen des Symposiums zum 10. Jahrestag der Registrierung von Washoku (japanische Küche) als immaterielles UNESCO-Kulturerbe. Teilnehmer waren Sat Bains, Küchenchef und Inhaber des Restaurants Sat Bains with Rooms, Nottingham; Claude Bosi, Küchenchef und Inhaber von Claude Bosi im Bibendum und Brooklands by Claude Bosi, London; und Yoshihiro Murata, Inhaber von Kikunoi, Kyoto.

• Registrierung von Washoku als immaterielles UNESCO-Kulturerbe – Symposium zum 10. Jahrestag

2024 Jahre 06 Monate