AREA_NAME Kanto-Gebiet PREF_NAME Gunma RECIPE_NAME Okkirikomi RECIPE_HEAD

Okkirikomi ist eine Suppe mit handgemachten breiten Mehlnudeln, die mit Taro-Wurzel und Gemüse der Saison gekocht werden, bis die Suppe dick wird, und mit Miso- oder Sojasauce gewürzt wird. Okkirikomi bedeutet schneiden und hineingeben, so wird das Gericht zubereitet. Vor langer Zeit war Okkirikomi eine Mahlzeit, die Mütter schnell zubereiten konnten, nachdem sie auf den Feldern oder bei der Seidenraupenzucht, einer lokalen Industrie von Gunma, gearbeitet hatten. Das Mehl stammt aus lokal angebautem Weizen und die Suppe wird mit vielen nahrhaften Gemüsesorten zubereitet. Es ist ein Gericht, das in den Bergbauerndörfern das ganze Jahr über gegessen wird.

Das beliebte Hausmannskostgericht wird in vielen Haushalten zubereitet, wobei jeder Haushalt sein eigenes, einzigartiges Rezept hat. Das Gericht wird in verschiedenen Teilen von Gunma auch Niboutou oder Okirikomi genannt. Die beruhigenden Nudeln und die mit Umami gefüllte Suppe sind ein zufriedenstellendes Gericht. Zusammen mit der Familie gegessen schmeckt das Umami noch besser.

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