Guruni ist ein gekochtes Gericht aus Winterwurzelgemüse wie Daikon (japanischer weißer Rettich), Ninjin (Karotte) und Satoimo (Taro), die in der Präfektur Kochi leicht zu finden sind. Früher, als Lebensmittel knapper waren, bereiteten die Menschen eine große Menge davon aus dem verfügbaren Gemüse zu und erhitzten es mehrere Tage lang immer wieder. Das Wort „Guru“ bedeutet im Tosa-Dialekt „Gefährte“ oder „jeder“.

Traditionell wurde das Gericht aus sechs Zutaten zubereitet, inspiriert von den sechs Schriftzeichen des buddhistischen Gesangs Namu Amida Butsu (南無阿弥陀仏).

Guruni bietet eine reichhaltige Kombination aus Umami aus verschiedenen Zutaten.