Imo Tako ist ein traditionelles Gericht aus der Präfektur Kagawa, das durch das gemeinsame Köcheln von Tako (Oktopus) und Satoimo (Taro) zubereitet wird. Ursprünglich wurde es als Festtagsgericht zu besonderen Anlässen wie lokalen Festen und Neujahrsfeiern serviert, ist heute aber ein fester Bestandteil alltäglicher Mahlzeiten.

Oktopus aus dem Seto-Binnenmeer ist für seine natürliche Süße und sein kräftiges Aroma bekannt, während Satoimo in der gesamten Präfektur weit verbreitet ist. In diesem Gericht wird das Umami des Tako vom Satoimo absorbiert, was zu einem reichen und wohltuenden Geschmack führt. Imo Tako wird oft als Beilage genossen oder mit Sake serviert und ist somit eine geschmackvolle Ergänzung für jeden Tisch.