Hamo Nabe ist ein lokales Gericht aus der Präfektur Osaka. Hamo ist ein Weißfisch, der dem Meeraal ähnelt und lange Zeit in der Bucht von Osaka vorkommt und in der mittleren Neuzeit nach Osaka eingeführt wurde. In der Region Senshu, gegenüber der Bucht von Osaka, ist Hamo eine bekannte Zutat, und Hamo Nabe – zubereitet mit Zwiebeln und Kartoffeln – hat sich zu einem beliebten Gericht entwickelt. Die Süße und das Umami der Senshu-Zwiebeln harmonieren gut mit dem milden Geschmack von Hamo.

Da fein geschnittener Hamo, der die Wirkung der Knochen minimiert, in Osaka leicht erhältlich ist, wird dieses Gericht auch häufig zu Hause gekocht.

Neben Takoyaki ist Okonomiyaki ein typisches Gericht der Konamon-Kultur von Naniwa – Gerichte aus Mehl. Es soll von einer Süßigkeit namens Fu no Yaki stammen, die während der Azuchi-Momoyama-Zeit bei Teezeremonien serviert wurde, die von Sen no Rikyu veranstaltet wurden.
Die Tradition, Mehl mit Wasser vermischt auf einer Grillplatte zuzubereiten, entstand vermutlich in der späten Edo-Zeit, und das moderne Okonomiyaki entwickelte sich durch die Kreativität japanischer Köche.

Okonomiyaki wurde Anfang der 1960er Jahre in ganz Japan als Spezialität aus Osaka bekannt, was größtenteils darauf zurückzuführen war, dass Restaurantketten es als solche bewarben.
Sogar ein einfaches Okonomiyaki kann durch die Kombination von Zutaten, die reich an Umami sind, noch köstlicher werden.

Zouni ist eine Suppe mit Mochi, die traditionell in ganz Japan am Neujahrstag gegessen wird. Die Gewürze und Zutaten von Zouni variieren je nach Region. In Osaka und dem benachbarten Kyoto wird das traditionelle Zouni aus Shiro Miso, einem leicht süßlichen weißen Miso, rundem Mochi, Daikon, Karotten und Taro-Wurzel hergestellt. Der Daikon und die Karotten werden wie die Mochi rund geschnitten. Die weichen Ränder der runden Mochi und des Gemüses symbolisieren Glück. Quadratische Mochi mit den scharfen Kanten sollen anstößig sein. Während der Neujahrszeit verkaufen lokale Supermärkte Daikon und Karotten, die kleiner als üblich sind, um Zouni herzustellen.

Ein Teil der Ernährungserziehung in Osaka sind Frauen aus Bauernfamilien, die Schülern beibringen, wie man Miso und Zouni herstellt. Grundschülern wird auch beigebracht, Shiro Miso Zouni zuzubereiten. Das Dashi für Shiro Miso Zouni ist traditionell Kombu Dashi. Das Umami aus dem Kombu unterstützt das zartere weiße Miso.