Die Präfektur Hyogo verfügt über den zweitgrößten Fang aller Krakenarten des Landes und den größten Fang des Gemeinen Kraken (Madako) in Japan.
Es ist belegt, dass der Tintenfischfang im Seto-Binnenmeer bereits in der Edo-Zeit (1603–1868) bekannt war und Tako Meshi nach dem Fischen als einfaches Gericht mit Reis zubereitet wurde.

Heute ist Oktopusreis als hausgemachtes Gericht beliebt. Es gibt verschiedene Varianten mit rohem, gekochtem oder getrocknetem Oktopus. Er wird auch als Spezialität Ekiben (verpacktes Essen zum Mitnehmen an Bahnhöfen) verkauft und ist ein unverzichtbares lokales Gericht.

Das Umami des Dashi verstärkt den Geschmack des Oktopus und des Reises, die in einem Reiskocher gekocht werden, was die Zubereitung sehr einfach macht.