Gawa ist ein lokales Gericht aus der Präfektur Shizuoka, die einen der größten Bonito-Fänge Japans vorweisen kann.
Das Gericht soll seinen Ursprung in der Zubereitung auf See durch Fischer aus dem Hafen Omaezaki, einem der wichtigsten Fischereihäfen der Region, haben. Der Name „Gawa“ soll von dem Geräusch herrühren, das entsteht, wenn Eis in gekühlte Miso-Suppe mit rohem Bonito und anderen Zutaten eingerührt wird. Dazu gibt es üblicherweise Reis oder Somen-Nudeln.

Dieses erfrischende Gericht präsentiert das reichhaltige Umami von Bonito und Miso.