Takenoko Jiru, ein traditionelles regionales Gericht aus der Präfektur Niigata, ist eine Miso-Suppe aus den jungen Trieben des Chishimazasa-Bambus, bekannt als „Hime Takenoko“. Die Ernte erfolgt im Frühling, um die Zeit von Rikka, einem der 24 Sonnentage im traditionellen ostasiatischen Kalender, der den Sommeranfang markiert. Die Einheimischen freuen sich auf diese Jahreszeit, da Hime Takenoko nur für kurze Zeit erhältlich ist.

Durch die Zugabe von Makrelen aus der Dose werden Umami und Reichhaltigkeit von Takenoko Jiru deutlich verstärkt, was es noch köstlicher und angenehmer macht.