Wir stellen vor: Junsai Nabe, ein traditionelles lokales Gericht aus der Präfektur Akita.
Junsai ist eine Wasserpflanze aus der Familie der Seerosengewächse, die in Süßwassersümpfen und Teichen wächst und runde Blätter hat, die auf der Oberfläche schwimmen. Von Frühling bis Sommer erscheinen leuchtend grüne Blätter, und die geleeartigen neuen Triebe, die aus den Stängeln sprießen, werden geerntet und gegessen.
Mitanecho ist eines der wichtigsten Produktionsgebiete für Junsai in Japan und der sorgfältige Prozess, jeden Trieb von Hand in eine Kiste zu pflücken, ist zu einer geschätzten Sommertradition geworden.

Junsai ist für seine weiche, angenehme Konsistenz bekannt und passt besonders gut zu Hühnchen. Junsai Nabe ist ein sommerliches Eintopfgericht, das traditionell in einem Keramiktopf zubereitet und serviert wird. So genießen Sie nicht nur das Umami der Zutaten, sondern auch ihre einzigartige Konsistenz.